Calienta abundante agua en una olla y cuando hierva, añade las costillas. Cuécelas durante 5 minutos.

Retira el agua de cocción y pasa las costillas por agua para eliminar todas las «impurezas» que han soltado en la cocción. Limpia la olla antes de usarla de nuevo.

En la olla limpia, mezcla todos los ingredientes: las costillas de cerdo, 140mL de salsa de soya Taiho Preimum, 100g de miel, 1/4cp de pimienta negra y 2cp de mostaza.
Añade agua hasta que las costillas queden cubiertas.

Tapa la olla y sube el fuego al máximo hasta que comience a hervir.
Cuando hierva, baja el fuego (a fuego medio) y cocina las costillas durante 1 hora con la tapa puesta. Es muy importante poner la tapa, ya que las costillas se cocinarán en su propio vapor y quedarán súper tiernas.

Pasada la hora, retira la tapa y sube el fuego al máximo.
Deja que la salsa se reduzca y espese, removiendo ligeramente para evitar que se pegue.
Cuando haya espesado, DIsfruta es excelente acompañante con arroz y verduras. “